برنج و کیفیت برتر

ممکن است شما هم برای خرید برنج از فروشگاه های اینترنتی دچار سردرگمی شوید و انتخاب برنج با کیفیت و مرغوب در بین برندهای متنوع برای تان کار سختی به نظر برسد.

حتما ویژگی های برنج خوب و با کیفیت را می شناسید و می دانید برنجی خوب است که خوب قد بکشد، عطر و طعم خوبی داشته باشد، دون باشد و به هم نچسبند.

برنج ایرانی بخریم یا برنج خارجی؟

برنج ایرانی کیفیت خیلی بهتری از انواع برنج های خارجی دارد، اما قیمت برنج های خارجی ارزان تر از برنج های ایرانی است، برنج های خارجی علاوه بر ارزان قیمت بودن پخت خوبی هم دارند، به خوبی قد می کشند و دون می شوند، این نوع برنج ها که اغلب هندی و پاکستانی هستند طعم و مزه ی خوبی ندارند و اغلب در مزارع آلوده کشت می شوند.

قد و بالای برنج مهم است یا عطر و طعم آن؟

از آنجا که گفته شد ایرانی ها برای ارزان تمام شدن برنج، برنج هندی و پاکستانی را خریداری می کنند، اگر قیمت برنج ایرانی برای شما هم زیاد است، میتوانید برنج نیم دانه و سرلاشه ایرانی خریداری کنید که ارزش غذایی خوبی دارند و طعمشان خوب است، برای مهمان ها و زیبایی برنج هایتان در مهمانی ها برنج ایرانی بخرید که قد و بالای خوبی داشته باشد، عطر و طعم آن را می توانید از طریق هنر آشپزی تان تنظیم کرده و تغییر بدهید.

برای اینکه برنج ری کند چه کاری انجام دهیم؟

توجه کنید که برنج تازه به دلیل رطوبت ری نمی کند و حجیم نمی شود، برنج هر چه کهنه تر شود بیشتر قد می کشد و ری می کند، برنج هرچه تیره تر باشد کهنه تر است و برنج تازه طعم و مزه ی بهتری دارد اما دانه آن بلند تر نشده و ری نمی کند.

برنج کدام کشت مقوی تر است؟

کشت اول برنج در فرودین انجام شده و برداشت آن در ماه مرداد است، پس از کشت اول کشاورزان زمین را برای نشا و کشت دوم آماده می کنند که در فصل پاییز انجام می شود، کشت دوم از کشت اول طولانی تر است و بسیاری معتقدند که به دلیل باران ها پاییزی برنج کشت دوم سالم تر بوده و عطر بیشتری دارد، البته برنجی که در کشت دوم کاشته می شود کمتر است و قیمتش گران تر از برنج کاشت اول است.

منظور از چین دوم برنج چیست؟

در بعضی از مواقع کشاورزان برنج را در دور اول برداشت کرده و ساقه آن را می چینند، سپس از طریق آبیاری مجدد یا دیم (استفاده از آب باران) برنج دیگری به دست می آورند که به آن چین دوم گفته می شود، اگر برنج در چین دوم دیمی باشد کیفیت کمتری دارد اما اگر با کوددهی و آبیاری مناسب همراه باشد عطر و طعم بهتری دارد، به چین دوم در زبان های محلی راتون، جگل و دونوج گفته می شود.

نکات مهم برای خرید برنج با کیفیت

یکی از مهم ترین نکات خرید برنج با کیفیت یک دست بودن و قاطی نداشتن آن است، اگر برنج یکدست نباشد، قاطی داشته باشد و چند نوع باشد نوع پخت سخت می شود، برای تشخیص این نکته مقداری برنج را در کف دست خود ریخته و همه را با دقت ببینید، شکل و رنگ و اندازه همه برنج ها باید باهم یکسان باشد، برنج های قاطی عطر کمتر و متفاوتی دارند.

همانطور که در بالا اشاره کردیم برای ری کردن برنج، بهتر است که کهنه باشد، برنج کهنه تیره تر است و هنگام خرید باید توجه داشته باشید که همه برنج ها به یک اندازه تیره باشند.

از دیگر نکات مهم برای خرید برنج این است که توجه کنید که برنج کپک زده نباشد وآفت نداشته باشد.

برنج کته بهتر است یا آبکش؟ چرا؟

برنج حاوی موادی مغذی و سالم است که  علاوه بر نشاسته، چربی و پروتئین، دارای انواع ویتامین های مهم مثل B1 می باشد، ویتامین B1 محلول در آب هستند و بیشترشان با آبکشی برنج از بین می روند، در نتیجه ارزش غذایی برنج کته بسیار بیشتر است.

برنج سفید سالم تر است یا برنج قهوه ای؟

دانه برنج دارای چند لایه می باشد، وقتی که فقط لایه بیرونی دانه برنج را جدا کنید برنج قهوه ای خواهید داشت، در اصل برنج قهوه ای همان برنج سفید است که لایه بیرونی آن سر جایش است و جدا نشده است، به برنج قهوه ای برنج سبوس دار نیز گفته می شود که دارای مواد معدنی و مغذی بیشتری از برنج سفید بوده و انواع ویتامین های ب، فسفر، پتاسیم، آهن، منیزیم، منگنز و … دارند.

ساکنین جنوب آسیا برنج قهوه ای بیشتری مصرف می کنند.

انواع برنج ایرانی

 برنج ایرانی انواع مختلفی دارد که در شهر های شمالی کشور یعنی شهرهای مازندران، گیلان و گرگان کاشته می شوند، برنج ایرانی انواع مختلفی دارد از جمله برنج طارم، هاشمی، دم سیاه، صدری، فجر، قهوه ای، عنبربو و شیرودی.

برنج صدری

این نوع برنج در گیلان کشت می شود و دارای پروتئین و چربی بسیار زیادی است، برنج صدری انواع مختلفی و متنوعی دارد از جمله صدری هاشمی، صدری دم ‌سیاه، صدری دم ‌سفید، صدری دم‌ زرد، صدری دم‌ سرخ، صدری سالاری، صدری سرایی، صدری کاظمی و صدری شاه پسند.

برنج طارم

مبدا کشت این برنج شهر مازندران است، اندازه این برنج از صدری کوتاه تر است و کمی تپل تر، این برنج نیز دارای انواع مختلفی از جمله رشتی، امیری، دیلمانی، عنبربو غریب، موسی، محلی، سنگ، اهلمی‌، حسنی،محمدی، گرده و بینام.

نتیجه گیری

امیدواریم اطلاعات و کامل مفیدی را در رابطه با خرید برنج و پخت آن از این مطلب دریافت کرده باشید، فروشگاه اینترنتی کیلن فود در خدمت شماست تا بتوانید برنج با کیفیت و مرغوبی را خریداری کنید.