باید توجه داشت خیس کردن برنج با مقدار مناسب نمک باعث سفت‌تر شدن و در نتیجه خورد نشدن در هنگام جوشیدن برنج می شود. در مقاله برای برنج آبکش چقدر نمک بریزیم شما را با نحوه پخت این مدل آشنا می کنیم.
اضافه کردن نمک به برنج در زمان خیساندن آن باعث می شود که برنج خمیری نشده و دانه‌دانه شود. اگر به هنگام خیس کردن برنج به آن نمک اضافه نکنید به هنگام پخت نمی‌توانید یک برنج خوش پخت با ظاهری دلپسند بدست آورید.
اما مقدار نمک برای خیساندن برنج چقدر باید باشد؟ آیا می‌توانید هر چقدر که می‌خواهید نمک داخل آب برنج بریزید؟ مطمئناً چنین نیست.
دقت داشته باشید که ریختن خیلی کم یا خیلی زیاد نمک می‌تواند پخت برنج شما را دچار اشکال کند. قطعاً افراط‌وتفریط در هر کاری نتیجه خوبی در بر نخواهد داشت و مقدار نمک برای خیساندن برنج نیز از این قاعده مستثنا نیست.
برای برنج آبکش چقدر نمک بریزیم
مقدار نمک برای خیساندن برنج چقدر باید باشد؟
پیش از هر چیز باید یادآور شویم که میزان نمک باید متناسب با مقدار برنج باشد. یعنی هر چه برنج بیشتر باشد مقدار نمک برای خیساندن برنج نیز بیشتر است.
اما در هر صورت باید تناسب بین آن‌ها رعایت شود. برنج را بر اساس تعداد نفرات پیمانه کنید آن را پاک کنید سپس برنج را داخل یک ظرف با ابعاد مناسب بریزید، برنج را با آب نیم گرم چندین بار بشویید تا رنگ آب آن زلال شود.
سپس مقدار کافی آب نیز به آن اضافه کنید. به حدی که روی برنج را اندازه ۳ سانتیمتر آب بگیرد و حالا نوبت افزودن نمک است.
به ازای هر پیمانه برنجی که برداشته‌اید نصف قاشق مرباخوری نمک اضافه کنید. منظور از پیمانه همان پیمانه‌های پلوپز می باشد که در اکثر خانه‌ها به عنوان معیاری برای تهیه برنج مورد استفاده قرار می گیرد.
اگر چنانچه شما از پیمانه‌های بزرگ‌تری استفاده می‌کنید باید به نسبت مقدار نمک برای خیساندن برنج را افزایش دهید.
نگران نباشید اگر مقدار نمک برای خیساندن برنج اندکی کم‌وزیاد شود چندان مهم نیست.
می توانید قبل از آبکش کردن، زمانی که برنج را بین دو انگشت له می‌کنیم، سطح دانه‌ها نرم شده و داخل دانه کمی سفت مانده باشد.
زمان جوشیدن برنج تا آبکش کردن تقریباً بر اساس نوع برنج، ۸ الی ۱۲ دقیقه زمان خواهد برد. برنج را بچشید تا اگر نمک آن کم بود اضافه کرده و در صورت نمک زیاد زمانی که برنج را آبکش می‌کنید مقداری آب روی آن بریزید تا شوری‌اش کمتر شود.
برای برنج آبکش چقدر نمک بریزیم
برای خرید برنج از لینک زیر اقدام کنید:
برنج دمسیاه عطری بهترینه بسته بندی ۱۰ کیلویی
برنج دمسیاه عطری فرد اعلاء کیلن
زیاده‌روی در ریختن نمک برای خیساندن برنج چه عواقبی دارد؟
اگر مقدار نمک برای خیساندن برنج را خیلی بیشتر از حد معمول در نظر بگیرید باعث شور شدن برنج خواهد شد گاهی افراد تصور می‌کنند هر چه بیشتر نمک بریزند بهتر است.
آن‌ها فکر می‌کنند چون آبی که برنج در آن خیس خورده دور ریخته می شود دیگر مشکلی به وجود نیامده و برنج شور نمی شود.
اما این‌گونه نیست زیرا اگر مقدار نمک برای خیساندن برنج زیاد باشد. مثلاً به ازای هر پیمانه یک قاشق غذاخوری یا بیشتر بریزید در اثر ماندن برنج در آب، شوری نمک به خورد دانه‌های برنج می‌رود و نتیجه این کار یک برنج شور است که شاید اصلاً قابل خوردن نباشد.
اگر هم که هنگام آبکش کردن روی برنج مقدار زیادی آب بریزید تا شوری برود برنج خراب خواهد شد و برنج خوبی از آب درنمی‌آید پس بهتر است مراقب باشید و در ریختن نمک زیاده‌روی نکنید.
بسیااااااار عالی طعم خیلی خوبی داره و کیفیتش خیلی خوبه
من کرجم برنج رو ۴ ساعت بعد برامون فرستادن، بسته بندی عالی، عطر و طعم هم بی نظیر
به امید خدا برنج کشت دوم میگیرم امسال ازتون، انشالله که مثل پارسال عالی باشه
کاش همین کیفیت رو همیشه حفظ کنید
از خریدش شکی نداشته باشید، بهترین برنج ایرانه
برنج کشت اول بهتره یا کشت دوم؟