رشته پلویی در کارخانه بوداده می شود، کمی نازک‌تر از رشته آش است؛ اما به‌دلیل داشتن سبوس بیشتر، رنگ تیره‌تری دارد. در مقاله چه زمانی رشته را به برنج اضافه کنیم شما را با تهیه رشته پلو آشنا می کنیم.
رشته‌پلو، غذای محلی مشهد، استان اردبیل و کرمانشاه است معمولاً ایرانی‌ها به طور مرسوم رشته پلو را در شب چهارشنبه‌سوری و ایام نوروز درست می کنند. البته در هر یک از شهرهای ایران به شیوه‌های مختلف طبخ و سرو می شود.
چه زمانی رشته را به برنج اضافه کنیم
رشته پلو را می‌توان به‌صورت ساده و همراه با انواع خورش‌ها یا با خرما و کشمش، با عدس، با گوشت قلقلی، مرغ، گوشت بوقلمون یا ماهی‌دودی در خانه تهیه کرد.
همان‌طور که می دانید و از اسم غذا پیداست رشته پلو از ترکیب شدن برنج و رشته پلویی درست می شود. طرز تهیه رشته پلو بسیار ساده و کم هزینه است.
توجه داشته باشید رشته را به موقع به برنج اضافه کنید زیرا رشته خیلی زود نرم و له می شود، پس دقت کنید که بیش از حد در آب جوش نماند.
بهتر است رشته پلویی حالت میانی داشته باشد؛ یعنی نه خیلی زنده باشد و نه خیلی نرم که خمیر شود.
شما می‌توانید رشته را جداگانه آماده کرده و سپس به برنج اضافه کنید.
معمولاً رشته پلویی شور است برای اینکه غذای شما شور نشود در هنگام نمک ریختن در غذا احتیاط کنید تا غذا شور نشود.
چه زمانی رشته را به برنج اضافه کنیم
نحوه پخت رشته پلو:
برنج را شسته و بگذارید با آب و نمک خیس بخورد در زمانی که برنج خیس می‌خورد می‌توانید موادی را که دوست دارید با رشته پلو بخورید آماده کنید.
داخل قابلمه‌ای آب و نمک ریخته و می‌گذارید تا به جوش بیاید بعد از جوش آمدن آب برنج را به آبجوش اضافه کنید البته آب برنجی که در آن خیس‌خورده خالی کنید.
بعد از اینکه مجدداً آب بجوش آمد بعد از ۵ دقیقه برنج را چک کنید یک دانه برنج را بین دو انگشت فشار دهید و اگر اطراف آن نرم و مغز آن کمی سفت بود زمان آبکش کردن برنج است رشته را در دقیقه‌های آخر پخت برنج، قبل از آبکش کردن به برنج اضافه کنید و برنج و رشته را آبکش کنید.ب برنجی که در آن خیس خورده
ته قابلمه روغن ریخته و هر ته‌دیگی که دوست داشتید را قرار دهید و سپس مخلوط برنج و رشته را داخل قابلمه بریزید کمی کره روی برنج بگذارید و مقداری زعفران آب کرده را روی برنج بریزید و رشته پلو را دم کنید.
تقریباً ۴۵ دقیقه برای دم کشیدن رشته پلو روی شعله ملایم گاز کافی است. بهتر است ابتدا کمی شعله گاز را زیاد کنید تا برنج بخار کند و سپس بعد از ۵ دقیقه شعله را کم کنید تا برنج دم بکشد.
برای اینکه از میزان نرم شدن رشته و برنج مطمئن شوید می‌توانید رشته را جداگانه بپزید. در یک قابلمه آب را جوش بیاورید و سپس مقداری نمک و روغن اضافه کنید.
روغن باعث می شود رشته‌ها به هم نچسبند. رشته‌های پلویی را خرد و اضافه کنید و بعد از اینکه نرم شد آبکش کنید.
برنج را هم که از قبل خیس کرده بودید را به روش همیشگی خودتان آبکش کنید ولی قبل از آبکش کردن برنج رشته‌های آبکش شده را به قابلمه‌ای که برنج در حال جوشیدن است اضافه کنید و با هم مخلوط کنید و بلافاصله سریع آبکش کنید.
بعد از ۴۵ دقیقه رشته پلو مجلسی شما آماده است مقداری کره یا روغن داغ کنید و روی رشته پلو بریزید.
چه زمانی رشته را به برنج اضافه کنیم
شاید برایتان جالب باشد که بدانید ادویه اصلی پخت رشته پلو، زردچوبه است. قدیمی‌ترها تنها ادویه‌ای که به رشته پلو اضافه می‌کردند زردچوبه بوده.
به همین خاطر وقتی که می‌خواهید مقداری کره داغ روی رشته پلو بریزید می‌توانید کمی زردچوبه هم به کره اضافه کنید.
حالا رشته پلو را در ظرف ریخته و موادی که از قبل آماده کرده‌اید را با آن سرو نمایید.
می‌توانید از تکه‌های سینه مرغ و پیازداغ استفاده کنید.
برخی رشته پلو را با گوشت چرخ‌کرده و کشمکش تهیه می کنند.
برخی با گوشت قرمز تکه‌ای یا گوشت بوقلمون رشته پلو را آماده می کنند.
در برخی شهرها هم رشته پلو را با مرغ و بادمجان سرخ کرده درست می کنند.
البته رشته پلو را به صورت ته انداز مرغ هم درست می کنند.
برخی با انواع ماهی و یا حتی بدون گوشت و به صورت رشته پلو با عدس هم درست می کنند.
برای خرید بهترین برنج ایرانی روی لینک های زیر بزنید:
برنج قهوه ای سبوسدار رژیمی کیلن
برای مصرف روزانه واقعا عالیه پیشنهاد میکنم
من بلد نبودم خوب دربیارم برنجو مامانم که پخت انقدر مجلسی و دونه بلند شد که همه کیف کردیم
برای مادرم سال پیش برنج و چای گرفتیم ازتون انقدر خوبید که امسال کل خانواده مشتری شدیم
واقعا محصولاتتون با کیفیت و خوبن
این برنج رو موجود دارید الان؟۱۰۰ کیلو بخوام بخرم