مقایسه برنج طارم و هاشمی از لحاظ پخت

مقایسه برنج طارم و هاشمی و بررسی تفاوت های آنها

برنج یکی از غلاتی است که در ایران پرمصرف است و دارای محبوبیت زیادی است، ۲ نوع از محبوب ترین برنج ها بین مردم ایران برنج طارم و هاشمی است.

فرقی که دو برنج طارم و هاشمی دارند ذهن خیلی از انسان ها را به خود مشغول کرده است، در مقاله مقایسه برنج طارمی و هاشمی می خواهیم کیفیت این دو برنج را باهم مقایسه کنیم.

در اول مقاله ما ویژگی های برنج طارم و هاشمی را بیان خواهیم کرد و به شما نشان داده خواهد شد که کدام برنج بهتر است تا شما در هنگام خریداری کردن برنج، انتخاب خوبی داشته باشید.

در یک جواب کوتاه باید بگوییم که هر برنج خاصیت های مخصوص خودش را دارد که آن ها را از یکدیگر متمایز می کند، در ادامه ما را همراهی کنید تا بفهمیم برنج هاشمی و طارمی چیست و این که کدام بهتر است؟

قبل از این که گفت و گو کنیم که برنج طارم بهتر است یا هاشمی و دانستن تفاوت های این ۲ برنج، باید بدانیم که برنج هاشمی چیست؟ برنج طارم چیست؟

برنج طارم چیست؟

یک برنج مرغوب و با کیفیت ایرانی برنج طارم است که برای اولین بار در شهر طارم استان زنجان کاشته شد، ولی حالا این برنج در استان های شمال کشور مانند مازندران، گلستان و گیلان نیز کشت می شود.

استان های شمال کشور چون در نزدیکی دریای خزر هستند، دارای آب و هوای بسیار خوبی هستند که بستر خیلی خوبی برای پرورش دادن برنج طارم است.

این برنج دارای دانه های بلند و کشیده است و رنگ آن متمایل به سفید کرم است، پس از پخت به خوبی ری می کند، برنج طارم از نظر کمی ضعیف است یعنی در واحد هکتار نسبت به بقیه ی برنج ها محصول کمتری دارد ولی کیفیت آن بالا است، به همین خاطر کشاورزان تمایلی به کاشت برنج طارم ندارند.

انواع برنج طارم

این برنج مانند برخی از برنج های دیگر انواع مختلفی دارد، از انواع برنج طارم می توان برنج طارم هاشمی، صدری، سنگی، امراللهی، عسگری و دیلمانی را نام برد.

هر کسی نمی تواند نوع های مختلف برنج طارمی را تشخیص بدهد و فقط این کار از کشاورزان حرفه ای و افراد کارشناسی که برنج خرید و فروش می کنند بر می آید.

برای خریدن برنج خوب است اول با کارشناسان برنج مشورت و گفت و گو کنید و یا این که برنج را از جایی که معتبر است خریداری کنید.

مقایسه برنج طارم و هاشمی

برنج هاشمی چیست؟

برنج هاشمی هم مانند برنج طارم جزء بهترین ها است که برای اولین بار آن را آقای یوسفی در استان گیلان پیدا و کشف کرد.

برنج هاشمی وقتی پخته شود قد بلند و ظاهر زیبایی دارد، برنج هاشمی در مقابل خیلی از آفت های گیاهی و جانوری مقاومت می کند و به همین دلیل سالم است.

برنج هاشمی ساقه ی نازکی دارد، برای همین آفت های مختلفی همانند کرم ساقه خوار نمی تواند در آن رشد و فعالیت کند بنابراین نیاز به سم پاشی کمی دارد و به همین خاطر یک برنج ارگانیک و سالم است.

برنج هاشمی عطری در بازار عرضه می شود و دارای ۲ مدل سرد و گرم است که فرق زیادی با هم ندارند و بیشترین تفاوت آن ها این است که نوع گرم آن کمی چاق تر است.

رنگ این برنج استخوانی است و دارای رنگ مطلوبی است ولی برنج طارم کمی سفید تر است، در خریدن برنج این را باید بدانید که قیمت برنج هاشمی و طارم تفاوت زیادی با یکدیگر ندارند ولی از برنج کشت دوم ارزان تر است، بهترین های برنج هاشمی برنج هاشمی فریدونکنار و آستانه اشرفیه است.

انواع برنج هاشمی

برنج هاشمی در انواع مختلفی تولید می‌شود و هر نوع از آن کیفیت و مزایای خاصی دارد، از مهم‌ترین انواع برنج هاشمی می شود به این مورد ها اشاره کرد:
برنج دودی هاشمی: برنج هاشمی دودی با روش دودی کردن تولید می شود که به آن برنج دودی هاشمی گفته می شود.

برنج قهوه‌ای هاشمی: در این نوع برنج، قبل از این که برنج را پوست گیری کنند به آن حرارت می دهند و مواد مقوی و سبوس در پوسته ی آن به مغز برنج تزریق می شود و رنگ برنج قهوه ای می شود.

برنج عطری هاشمی: در برنج عطری هاشمی، برنج را کاملا پوست گیری می کنند و برنج سفید تولید می شود.

مقایسه برنج طارم و هاشمی

مقایسه برنج طارم و هاشمی و کیفیت آنها

یکی از سوال‌های رایج و متداولی که در این مورد مطرح می‌شود این است که برنج طارم بهتر است یا هاشمی؟

همان گونه که گفته شد برنج هاشمی و طارم جزء برنج‌های مرغوب و با کیفیت هستند، برنج طارم نیز کیفیت بسیار زیادی دارد و معمولا بین‌ آن‌ها نمی شود تفاوت خاصیس را پیدا کرد.

تنها نکته‌ای که در این قسمت می شود گفت  این است که برنج طارم بعد از پخت تا حدودی مجلسی‌تر، خشک‌تر و سفت‌تر از برنج هاشمی است و برنج هاشمی معمولا چرب‌تر و نرم‌تر است.

باید بگوییم که اگر به دنبال برنجی هستید که کاملا اورگانیک باشد و آفات و سم‌پاشی‌های مختلف نداشته باشد، برنج هاشمی برای شما گزینه بهتری است اما اگر برنج را برای مجالس، تالارها و رستوران‌ها می‌خواهید و ظاهر عالی برای شما اهمیت دارد، طارم انتخاب مناسب‌تری است.

در هرصورت انتخاب پایانی شما بستگی به سلیقه شما خریداران و مصرف‌کنندگان دارد و به‌طور حتمی نمی‌توان تفاوت زیادی بین آن ها گذاشت و گفت که کدام یک از این برنج‌ها بهتر است.

تفاوت شالی های برنج طارم و برنج هاشمی

فرق دیگر برنج طارم و برنج هاشمی را در شالیزارهای برنج می توانید ببینید، برنج هاشمی دارای ساقه های باریک و بلند است،به همین خاطر آفت و حشرات نمی توانند وارد آن ها شوند.

همینطور دم شلتوک های برنج هاشمی قرمز است، این دو تفاوتی که گفته شد، تفاوت ظاهری در شالی برنج طارم و هاشمی است.

مقایسه برنج طارم و هاشمی از لحاظ پخت و عطر و طعم

عطر هر دو برنج طارم و هاشمی خوب است و طعم و مزه ی هر دو برنج بعد از پخته شدن بسیار عالی است، البته باید به این نکته دقت کنید که کاشت دوم برنج طارم و هاشمی عطر و طعم بهتری دارد.

چون معمولا نسبت به کشت اول قد بلند تری دارند و همین مورد باعث می شود پخت و ظاهر آن بهتر  باشد،  البته بعضی از رستوران‌های بزرگ معتقدند که برنج طارم سنگی بهترین برنج ایرانی از نظر طعم و مزه است و آن را نسبت به دیگربرنج ها بهتر می دانند.

قیمت برنج طارم و هاشمی

قیمت برنج طارم از بقیه ی برنج ها بیشتر است، برای خریدن برنج برای استفاده کردن سالانه و مصرف کردن خانواده ها، معمولا افراد دوست دارندد برنج طارم بخرند.

قیمت برنج هاشمی از طارم کم تر نیست، این برنج را خاطر برچسب سالم می توان به عنوان سالم ترین برنج ایرانی دانست.

همان گونه که در این مقاله بار ها گفتیم، چون ساقه های برنج هاشمی نازک است حشرات و کرم های ساقه خوار نمی توانند وارد این گیاه شوند برای همین این برنج به کود شیمیایی کمتری نیاز است.

در آخر به خاطر این که استان های مازندران و گیلان بستر خوب و مناسبی برای برنج های ایرانی است، بهترین برنج ها را تولید می کنند، خرید کردن برنج شمال برای مصرف کردن روزانه بهترین انتخاب است.

مقایسه برنج طارم و هاشمی

برای خرید برنج ایرانی طارم و هاشمی از فروشگاه کیلن فود لینک های زیر اقدام کنید:

هاشمی عطری بهترینه

طارم استخوانی جواهری کیلن

طارم دوبار کشت مجلسی کیلن

طارم هاشمی خوشه طلایی کیلن

سرلاشه عطری درجه یک کیلن

دمسیاه عطری فرد اعلاء کیلن

سرلاشه عطری بهترینه

دمسیاه عطری بهترینه(۱۰کیلوگرم)

سخن آخر:

در انتها اگر بخواهیم این ۲ برنج را با هم مقایسه کنیم و فرق این دو برنج را به صورت خلاصه بیان کنیم و بگوییم که کدام بهتر است.

این مقایسه کردن با توجه به سلیقه خریداران بستگی دارد و همان گونه که گفته شد هر دو برنج از مرغوب ترین برنج ها هستند و فرق زیادی با هم ندارند، هر دو برنج جزء پر فروش ترین و خوش خوراک ترین برنج های ایرانی هستند که همه می دانند که عطر و مزه این برنج ها بی مانند است.

اگر برنجی عطری و سفید و با طعم و بوی خاص برای مجلس ها می خواهید، گزینه ی بهتر برای شما برنج طارم است و اگر برنجی می خواهید که نرم و خوشپخت باشد از برنج هاشمی استفاده کنید.