چای در ایران یکی از نوشیدنی های پرطرفدار و محبوب است که توانسته در بین ما جایگاه خوبی داشته باشد، چای ایرانی از با کیفیت ترین انواع چای به شمار می رود، چای انواع مختلفی دارد که در ادامه به توضیح آن ها خواهیم پرداخت.
چای
چای برای اولین بار از چین به ایران صادر شده، چین و هند مدعی صنعت تولید چای هستند اما چای نیز ایران بسیار مرغوب و با کیفیت است، چای ایران در شهر لاهیجان به صورت سنتی کشت شده و در فصل های بهار، تابستان و پاییز تولید می شود که خواص درمانی زیادی نیز دارد، به چایی که در فصل بهار تولید می شود چای بهاره یا چین اول می گویند.
چای بهاره یا چین اول به دلیل جوان بودن برگ ها عطر و طعم دلنشینی داشته و رنگ آن بسیار زیباست، چای هایی که در فصل زمستان یا تابستان می رویند رنگ کمتری داشته و تلخ هستند.
چای ایرانی
اصلی ترین و مهم ترین تفاوت چای ایرانی و خارجی رنگ دادن چای است، رنگ چای ایرانی کاملاً طبیعی و زیبا است و هیچ رنگ و اسانس شیمیایی به آن افزوده نمی شود، رنگ و طعم مصنوعی چای نشان از بی کیفیتی و عدم مرغوبیت آن دارد.
ویژگی های چای مرغوب ایرانی
- چای ایرانی مزه گسی دارد ولی اصلاً تلخ نیست.
- چای ایرانی عطر و طعم دلنشینی دارد.
- رنگ دهی چای ایرانی عالی بوده و رنگ آن زیباست.
تفاوت چای ایرانی و خارجی
چای خارجی چایی است که رنگ زیبای آن و طعم دلنشینش به دلیل افزودن رنگ و اسانس شیمیایی است.
- چایی که رنگ طبیعی داشته باشد برای دم کشیدن حداقل به ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان نیاز دارد، دم کشیدن در چای خارجی به این شکل نیست و پس از ریختن آب جوش بر روی چای متوجه رنگ گرفتن آن خواهید شد، پس چای طبیعی به زمان طولانی تری برای رنگ گرفتن و دم کشیدن نیاز دارد.
- چای خارجی حتی در آب سرد رنگ می دهد اما چای طبیعی ایرانی این گونه نیست و حتی با گذشت زمان نیز رنگ آب را تغییر نمی دهد.
- چای غیر طبیعی پس از ماندن در فنجان تغییر رنگ می دهد و کاملاً سیاه و تیره و در اصطلاح کدر می شود، اما رنگ چای طبیعی حتی با ماندن در فنجان هیچ تغییری نمی کند.
- عطرهایی که در چای ها وجود دارند کاملاً مصنوعی بوده و معمولاً روی پاکت ها به آن ها اشاره می شود، عطر هل، دارچین، وانیل و … اسانس های مصنوعی هستند که برای معطر کردن چای از آن ها استفاده می شود.
- برای حفظ سلامتی خود ترجیحاً از چای ایرانی که عطر و طعم طبیعی دارد و رنگی به آن افزوده نشده است استفاده کنید، برای خوش عطر کردن چای تان می توانید خودتان از هل، دارچین، زعفران، لیمو و … استفاده کنید.
تولید صنعتی چای خارجی
برای تولید عمده و انبوه چای از کودهای شیمیایی زیادی استفاده می شود، همچنین برای افزایش میزان تولید برای استفاده از چای به عنوان صنعت یا تجارت از بوته های اصلاح نژادی استفاده می شود که بسیار برای سلامتی افراد مضرند و نباید مصرف شوند.
یکی از دلایلی که به چای ها اسانس و عطر اضافه می شود این است که معمولاً برگ هایی که برای تولید چای سیاه از آن استفاده می شود برگ های درجه چندم بوده و مضر و بی فایده هستند.
چای کله مورچه ای و باروتی انواعی از چای هستند که درجه ۳ بوده و از ترکیب پودر کهنهٔ چای با رنگ و اسانس های مختلف به دست می آیند، به این چای برای خوش رنگ تر شدن رنگ سنتزی افزوده می شود به همین دلیل بعد از زیاد ماندن تغییر رنگ می دهند و تیره می شوند.
انواع چای ایرانی و طعم و مزه آن ها
همانطور که در بالا اشاره شد چای ایرانی در فصل بهار، تابستان و پاییز کشت می شود و رنگ چای بهاری بیشتر بوده و عطر و طعم بهتری دارد و خواص درمانی اش نیز بیشتر است، چای سیاه در ایران مصرف بیشتری دارد که به انواع مختلفی از جمله سرگل، ممتاز، شکسته، باروتی و قلم تقسیم می شود.
- چای سرگل ایرانی
برگ های جوان و تازهٔ چای هستند که با دست چیده می شوند، چای سرگل قیمت بالاتری نسبت به سایر گل ها دارد، چای سر گل عطر و طعم گس و کمی تلخ دارد و رنگ آن بسیار زیباست، تلخی این چای کاملاً جذاب بوده و برای بسیاری از افراد کاملاً لذت بخش و خوشمزه است، این چای پس از چینش برای فرآوری به کارخانه ها ارسال می شود و شیوهٔ صحیح فرآوری آن در کارخانه بسیار مهم است.
- چای ممتاز ایرانی
چای ممتاز از دیگر انواع چای مرغوب و با کیفیت ایرانی است که تلخی کمتری نسبت به سرگل داشته و اغلب ایرانی ها از نوشیدن آن لذت می برند، برای تهیه چای ممتاز از برگ های پایین تر که جوان اما بزرگتر هستند استفاده می شود و از هیچ طعم دهنده یا رنگ دهنده ای برای این چای استفاده نمی شود.
- چای شکسته ایرانی
چای شکسته از برگ های خرد شده چای تولید می شود و شکل نامنظم تری نسبت به سایر چای ها دارد، این چای می تواند مخلوطی از انواع چای ها نیز باشد، چای شکسته نسبت به سایر چای های ایرانی زود دم بوده و رنگ زیبا و مورد قبولی برای افراد دارد.
- چای باروتی
از آنجا که ظاهر این چای شبیه به باروت است این نام را برای آن انتخاب کرده اند، این چای از برگ های سوم و چهارم گیاه چای تولید می شود و از چای شکسته کمی ریزتر است.
چای قلمی
این چای به قلم شباهت دارد از این رو نام این چای قلمی انتخاب شده و برای تولید این چای از ساقه و برگ های پهن تر و پایین تر بوته چای استفاده شده است، اگر چه ممکن است فکر کنید به دلیل تولید شدن از ساقه و برگ ها کیفیت کمتری دارد اما این گونه نبوده و از چای های با کیفیت و خوب ایرانی محسوب می شود.
قیمت و خرید چای ایرانی
نوسانات اقتصادی در قیمت چای نیز بی تاثیر نبوده است و چای مانند سایر کالاهای اساسی قیمت های متنوعی دارد، خرید چای ایرانی را از فروشگاه کلین فود انجام دهید، کیلن فروشگاهی است که جهت حمایت از افراد، چای را با بهترین و نازل ترین قیمت تقدیم تان می کند.
من یکی از کاربران دائمی سایت شما هستم ????????????
ممنون از سایت خوبتون
مطالب بیشتری بنویسین لطفا
بازم درمورد این موضع مطلب بزارین ????????????
بیشتری بنویسین لطفا
ایول ????????????
گل گفتید دست مریضاد
اینا فوق العادن
تشخیص برنج مرغوب را چطور باید انجام بدیم
برای رستورانمون هر سال از برنج شما سفارش میدیم، دمتون کرم که برنج خوب میدید دست مشتری
واقعا خوش طعم و لذیذن برنج هاتون
قیمتاتون منصفانه تر از بقیه جاهاست
چندین ساله از شما برای رستوران مون برنج هاشمی میخریم درجه یکید
برنج صدری تون واقعا محشره من خیلی لذت میبرم از عطر و طعمش
سلام برنج کشت اول بهتره یا کشت دوم
چایی فقط ایرانییی اونم چایی کیلن، بهترینید
نوش جان و سپاس از نظرتون